Resep Es Cendol Dawet

 Di Indonesia, es cendol dan es dawet adalah jenis minuman yang berasal dari dua daerah yang berbeda. Memang Anda bisa menemukan dua jenis minuman ini di mana saja. Tapi, es cendol adalah minuman yang berasal dari tanah sunda, Jawa Barat. Sedangkan, asal dari dawet adalah dari daerah Banjarnegara, Jawa Tengah.


Untuk membuat keduanya menjadi hijau, tepung tersebut diberi pewarna makanan dan air daun pandan suji. Selain membuatnya lebih berwarna, wangi khas pandan membuat es cendol dan es dawet makin nikmat.

1 bungkus cincau hitam cuci, rebus dan potong
3 bungkus dawet beras, cuci air matang dan tiriskan
3 bungkus tape singkong
65 ml atau 1 bungkus santan kara
200 gr gula merah
es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus gula merah sapai larut lalu saring.
2. Kemudian rebus santan dengan ditambah sedikit air dan garam.
3. Terakhir tata dalam gelas, es batu, cincau hitam, dawet, tape, dan siram dengan gula serta santan. Sajikan.
   

   Es Cendol Gula Merah
   

   Bahan cendol:

   100 gr tepung beras
   500 ml air
   1 bungkus nutrijel tanpa rasa
   Pewarna makanan
   Air es secukupnya
   
   Bahan gula merah:
   180 gr gula merah
   20 gr gula putih
   1 sdt vanili
   1 ikat daun pandan
   50 gr nangka cincang/blender
   300 ml air
   2 sdm tepung maizena, cairkan dengan air
   
   Bahan santan:
   200 gr santan kara
   300 gr air
   50 gr susu kental manis
   1 sdt garam
   1 ikat daun pandan
   1 sdt vanili cair
   
   Bahan tambahan:
   nangka, potong dadu
   es batu secukupnya
   
   Cara membuat:

   1. Campurkan semua bahan cendol jadi satu, aduk rata.
   2. Masak di atas api kecil hingga kental dan licin, angkat.
   3. Masukan ke plastik segitiga. lalu masukkan cendol ke air es dengan cara menekan cendol yang ada di dalam plastik. Kemudian saring.
   4. Buat bahan gula merah, campurkan semua bahan kecuali tepung maizena.
   5. Masak dengan api kecil, tambahkan cairan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
   6. Rebus dengan api kecil semua bahan santan, hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
   7. Letakkan saus gula  merah di dalam gelas masukkan nangka, cendol, es batu, santan, dan tutup dengan nangka kembali. Es cendol siap disajikan.