Resep Es Pisang Ijo Spesial Khas Makassar, Takjil Manis yang Bikin Ketagihan

Es Pisang Hijau merupakan salah satu jajanan tradisional yang mengenyangkan karena menggunakan pisang sebagai bahannya. Es Pisang Hijau merupakan makanan khas daerah Makassar, Sulawesi Selatan.

 Bahan:

• 10 buah pisang raja, matang
• 150 ml air
• 10 lembar daun pandan, iris-iris
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 50 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 3 tetes pasta pandan
• 50 gram tepung sagu

Bubur Sumsum:

• 30 gram tepung beras
• 500 ml santan kental
• 2 ikat daun pandan
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Es serut
• 300 ml sirup cocopandan
  
  

  Cara membuat Pisang Ijo:

  • Kukus pisang raja selama 10 menit hingga empuk. Angkat. Kupas. Sisihkan. 
  • Blender air bersama daun pandan, peras dan saring. Sisihkan.
  • Campur Tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula pasir. Sisihkan.
  • Campur santan, air pandan, dan pasta pandan, didihkan. Angkat. Tuang ke dalam campuran tepung, aduk hingga kalis.
  • Tambahkan tepung sagu, uleni kembali hingga rata.
  • Bagi adonan menjadi 10 bagian.
  • Ambil 1 bagian adonan, pipihkan, isi pisang, bungkus pisang. Lakukan untuk semua bahan.
  • Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.

  Cara membuat Bubur Sumsum:

  • Masukkan semua bahan dalam panci, aduk rata. Masak dengan api kecil.
  • Aduk terus sampai mendidih dan mengental. Angkat.

  Cara Penyajian Es Pisang Ijo:

  • Letakkan beberapa sendok bubur sumsum
  • Potong pisang hijau dan tata di atas bubur sumsum tadi.
  • Beri es serut lalu siram dengan sirup cocopandan.
  • Es Pisang Ijo sudah siap jadi menu takjilmu saat berbuka puasa nanti!