Resep Kombucha

Ini menunjukkan bahwa minum kombucha membantu mencegah infeksi. Manfaat kombucha yang menyehatkan usus juga dapat memberikan peningkatan sistem kekebalan tubuh. Sistem pencernaan dan kekbalan memiliki keterkaitan. Ini karena lapisan usus menciptakan antibodi yang membantu melindungi tubuh dari infeksi.

1. Kombucha mangga.

Bahan:
- Teh
- Gula
- Air
- Cuka nanas
- Scoby
- Buah mangga

Cara Membuat:
1. Rebus air
2. Masukkan teh dan gula. Lalu aduk hingga mendidih.
3. saring teh dalah wadah lalu masukkan cuka nanas dan scoby ke dalam wadah lalu tutup dengan kain.
4. Diamkan kombucha 5-10 hari.
5. Setelah layak panen, campur kombucha dengan buah mangga yang telah terpotong-potong.
6. Lalu diamkan lagi selama 1-2 hari.

2. Kombucha nanas.

Bahan:
- 1 Toples kaca kapasitas 3 liter. Disterilkan terlebih dahulu
- 1 Lembar kain saringan tahu dan 1 karet
- 500 gr gula pasir
- 3 kantong teh celup
- 1.5 liter air untuk memasak teh
- 1.5 air untuk menambahkan
- 1 keping jamur scoby
- 1 Cup buah nanas

Cara membuat:
1. Masukkan gula, teh, dan air yang sudah disiapkan hingga gula larut. Tunggu suhu turun sesuai suhu ruang.
2. Sisihkan kantung teh celup. Tuang air teh tadi ke dalam toples kaca. lalu tambahkan air yang sudah disiapkan.
3. Jika toples sudah penuh dan suhunya cukup, kemudian masukkan scoby.
4. Tutup dengan kain saringan tahu dan kunci dengan karet.
5. Simpan di tempat yang bersihdan tidak terkena sinar matahari langsung. Biarkan terfermentasi selama 14 hari.
6. Setelah proses fermentasi selesai, air akan berubah warna menjadi keruh dan harumnya seperti tape segar.
7. Buka toples lalu angkat scoby dan sisihkan.
8. Siapkan nanas sebagai infused untuk menambah rasa dan aroma pada kombucha.
9. Masukkan nanas yang sudah terpotong ke dalam kombucha lalu tutup kembali.
10. Setelah didiamkan lagi selama 2 hari, kombucha siap dikonsumsi.